山東藍海職業學校高星級飯店運營與管理專業是山東省品牌專業，也是學校的特色專業，學生通過學習能熟練掌握現代酒店經營管理的基本知識和基本技能，成為從事現代酒店經營管理和接待服務的高技能應用型人才。
專業辦學優勢
（一）就業前景廣闊
藍海集團擁有70余家星級酒店，為畢業學生提供了廣闊的就業渠道。我校合格畢業學生100%就業，星級酒店為學生提供穩定的成長平臺 。
（二）優秀的師資力量
1、專業經驗豐富：專業擁有一支專業化的師資團隊，教師有優異的行業背景以及豐富的酒店工作經驗。從事過高星級酒店管理工作在五年以上的專業課教師占比80%以上。
2、優秀的專業教師隊伍：專業有東營區首席技師一名、東營市教學能手兩名、東營市餐飲學科帶頭人一名、東營區名師培養對象一名、省市級技能大賽優秀指導教師七名、省級先進班集體兩個、東營區先進班主任一名
3、過硬的教學質量：學校自2013年以來連續六年蟬聯東營市職業院校技能大賽"酒店服務"賽項一等獎；省賽3個二等獎，2個三等獎的好成績。
（三）專業學訓條件優越
專業配有中餐實訓室、西餐實訓室、客房實訓室、茶藝實訓室、前廳旅游實訓室、形體訓練室、花藝實訓室、調酒實訓室、咖啡實訓室。
專業科學的人才培養模式
培養的過程是知識與能力轉換的過程，采用產教融合、工學結合、分崗培養的模式進行培養。整個的培養過程采用"教學做一體化"的教學設計，運用演練結合、情境教學、案例教學、項目設計、任務驅動、問題探究等多種教學方法，將企業、行業、職業素養要求與融入教學實踐中，真正實現做學一體的有機融合。
專業主干課程設置
理論學習：主要學習《飯店管理概論》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳服務與管理》、《形體訓練》、《菜肴基礎與酒水知識》以及基礎文化課。
技能學習：主要采用模擬酒店場景等真實的教學環境，強化前廳、客房、餐飲服務與管理等專項操作技能，具備職業酒店人的基本素質。
培養目標：具有較強的綜合職業能力，具備餐飲客房等各崗位的一線接待服務與相應的基層管理工作能力，具有一定的管理學基礎。
地址: 東營市黃河路288號，黃河路與華山路交接處西南側（東營市二中對面）。
咨詢電話：15315037039 聯系QQ:
1.學校距東營市長途汽車總站5分鐘車程，搭乘出租車費用10元左右，乘自西向東行駛的5、6、8、101、103、111、121、152路公交車到市二中站牌下車南行50米即到
2.學校距火車站15分鐘車程，搭乘出租車費用20元左右，乘自火車站發車西向東行駛的103路公交車到市二中站牌下車南行50米即到。
酒店服務與管理專業知識和技能
1、能敘述本專業所必需的旅游行業的基本知識并應用于日常工作。
2、能識別星級酒店各種產品，熟悉各部門分工，能運用主要服務用語。
3、具有酒店服務于管理基本知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識。
4、能描述與本專業有關的方針、政策、法律、法規，能以之為準則維護賓客、酒店和自身的利益。
5、能參與星級酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門服務接待與運營，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議等服務項目的工作。
6、具備安全使用及日常維護與保養相關工作設備的能力，具有使用、指導使用、日常維護相關客用設施設備的能力。
7、具備在酒店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力，能應對各種突發狀況。
8、能使用（主要是英語）進行一般接待服務于業務溝通。
9、能熟練使用酒店信息管理系統、應用辦公等軟件對客服務，處理相關電子資料。
10、能把握現代服務業發展趨勢，能創造性地開展服務工作，滿足賓客個性化的需求
