• <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>

    <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>

    1. <output id="0wewn"><strong id="0wewn"><small id="0wewn"></small></strong></output>
      <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>
      <acronym id="0wewn"></acronym>
      設為首頁 收藏本站
    2. 首頁
    3. 青島
    4. 濟南
    5. 煙臺
    6. 濰坊
    7. 臨沂
    8. 濟寧
    9. 淄博
    10. 萊蕪
    11. 威海
    12. 東營
    13. 日照
    14. 泰安
    15. 濱州
    16. 棗莊
    17. 德州
    18. 聊城
    19. 菏澤
    20.  

      廚師高級特色班

      時間:2022-11-7 8:36:52 來源:廚師高級特色班  熱度:點擊

      濟寧美開樂技校廚師高級特色班主要培養學子精通八大菜系、經典菜品的制作技法及不同檔次的宴席設計和制法,而且使之熟練掌握高級酒店管理技巧,迅速成長為適應社會需求的高級烹飪人才。

      第一課 廚師從業人員的基本要求

      第一講 廚師從業人員的職業道德和個人修養;第二講 廚師從業人員的文化知識和技能要求;第三講 廚師從業人員的個人衛生與自律;第四講 廚師從業人員的行為與服務規范;

      第二課 烹飪營養與衛生知識

      第一講 合理營養與烹調;第二講 烹飪衛生;

      第三課 烹飪入門基本要領

      第一講 常用烹飪工具及設備知識;第二講 烹飪原料的鑒別與保藏;第三講 原料的初加工處理;第四講 切配技術;

      第四課 烹調操作基本技術

      第一講 烹調方法:火候、勾芡、制湯、干料漲發,菜肴成本核算、營養衛生、漿糊、芡汁調制。

      第二講 刀工實習:切丁、片、塊、條、絲。第三講 整魚分檔、美化刀工、冷盤。翻鍋、旋鍋、裝盤、臨灶。

      第四講 實操:紅燒肚擋、紅燒甩水、響油鱔糊、白汁鳊魚、麻婆豆腐、蝦仁豆腐、家常豆腐、醬汁中段、糖醋小排、炒雙菇、茄汁魚片、青椒肉絲、銀芽肉絲、蠔油牛肉、醬爆雞丁、宮爆雞丁、魚香肉絲、芙蓉肉片、辣子肉丁、回鍋肉、芝麻魚排、椒鹽排骨、香炸風翅、熏魚、糖醋魚塊、咕老肉、爆魷魚卷、酸辣湯、肉絲豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉絲蛋湯、木樨湯、三片湯、成都蛋湯、肉圓粉絲湯等等40道菜肴的制作。

      第五講 烹飪原料、加工、切配知識,制湯原理、廚房管理、烹飪美學與營養知識,中餐宴會菜單的策劃、平面冷盤、雕花,刀工實習、整雞出骨。

      第六講實操:紅燒黃魚、干燒魚塊、干燒大蝦、白汁鱸魚、紅燒獅子頭、泰式咖喱蟹、紅燒肉、芹黃魚絲、翡翠魚絲、芙蓉雞片、松仁魚米、小煎雞米、荷花鮮奶、瓜姜魚絲、泡椒雞花、青椒魚絲、莞爆雙花、醬爆目魚卷、莞爆腰花、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲干貝、雞茸燴蹄筋、香茜燴白玉、糟熘魚片、生爆鱔背、糖醋鱸魚、菊花青魚、糟熘魚卷、酒糟熘魚排、 酸辣參蛤、黑椒牛排、雞火煮干絲、醋椒魚等等40道菜肴的制作。

      第七講 烹飪典籍介紹;高級干貨、鮮活水產、野味原料知識;煙熏、干鍋、無明火烹調方法;食品雕刻;花色、水果拼盤;宴席設計。

      第八講烹飪理化原理;創新菜肴的美學、味感、色彩、造型;廚房設計、人員管理、采購保管、安全衛生、成本定價。

      第九講 實操 熱菜:脆皮鳳尾明蝦、脆皮蟹肉饹馇、寶塔明蝦、菠蘿拌鴨片、沙咖鱸魚、松鼠鱖魚、葡萄魚、莞爆雙脆、珊瑚炒鮮奶、滑炒明蝦球、豉汁白鱔球、鴛鴦雞粥、干煸牛肉絲、蝦子牛筋、蔥燒海參、廣式燒鳳爪、南乳河鰻、干燒鱖魚鑲面、油燜筍、蝦子大烏參、熘黃青蟹、八寶辣醬、扇形甩水、雞茸魚肚、蟹粉魚翅、麒麟鱖魚、原籠粉蒸魚、芙蓉蟹斗、瑤柱釀瓜脯、掌上明珠、蟹粉獅子頭、雞火鱉湯、拆燴魚頭、酸辣烏龜蛋、春白燴鮑片、熗虎尾、明玉藏珍、掛爐素鴨、紅油梳茭、松仁雞米、竹蓀魚圓湯、拔絲芝麻香蕉。雕刻:壽帶鳥、孔雀、鳳凰

      第十講 宮燈、葡萄豐收、雄雞報曉、海南風光冷菜:京味蟄皮、開洋扁尖拌干絲、水晶肴肉、蒜泥白肉、怪味雞丁、糟三鮮、琥珀核桃

      適合人群:零基礎開始,無任何廚師基礎,想成為專業廚師。

      就業方向:可以到中小型飯店或大型酒店擔任廚師、等時尚前衛的工作。還可以自己開中小型飯店等。

      電話:15053723753 點擊咨詢:濟寧美開樂 QQ號碼:1599678897

      山東有哪些職業技術學校
      特別聲明:本站除部分特別聲明禁止轉載的專稿外的其他文章可以自由轉載,但請務必注明出處和原始作者。文章版權歸文章原始作者所有。對于被本站轉載文章的個人和網站,我們表示深深的謝意。如果本站轉載的文章有版權問題請聯系編輯人員—電話17096005106,我們盡快予以更正。
          本站客服:17096005106  保存  打印  關閉  返回首頁
            
      最新學校 最新新聞 最新專業
      圖片資訊
      濟寧電氣焊培訓/二保焊培訓/氬弧焊培訓/濟寧美開樂技校濟寧美開樂技校是經國家人力資源和社會保障局批詳細..
      院校排行
      1濟寧衛生學校
      2濟寧美開樂職業培訓學校
      3濟寧技師學院
      4嘉祥縣職業中專
      5山東山推技工學校
      6濟寧工業技師學院
      7山東兗礦技師學院
      8濟寧行知高中學校
      9濟寧第一職業中等專業學校
      專業排行
      1糕點培訓班
      2汶上沾墨硬筆書法/鋼筆字/鉛筆字
      3業余廚藝培訓班
      4西點烘焙培訓班
      5電氣焊高級全能就業班
      6廚師烹調速成班
      7服裝制作速成班
      8汶上沾墨硬筆書法【成人班】
      9面點培訓班
      不良信息舉報信箱 客服電話:17096005106 主編信箱 給山東職教網提意見

      山東職教網(www.akutokusos.com)-會員升級服務-網站廣告服務-職教網匯款信息-網站免責聲明-山東職教網聯系方式-網站公告聲明

      山東捌柒教育有限公司  山東職教網  Copyright 2008-2020 www.akutokusos.com All rights reserved.

      聯系電話: 17096005106  聯系:Email: gocollege@126.com  合作QQ:1305622701

      備案信息: 魯ICP備08025947號-1  

      婷婷三级片网址大全,天天操天天射天天澡,人人干,人人摸,人人操,人人透,天天操,天天射,天天舔。
    21. <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>

      <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>

      1. <output id="0wewn"><strong id="0wewn"><small id="0wewn"></small></strong></output>
        <acronym id="0wewn"><strong id="0wewn"></strong></acronym>
        <acronym id="0wewn"></acronym>